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①天然氣得到充分燃燒。要使天然氣完全燃燒,必須加入約10倍的空氣,確定空氣量的辦法是以火焰清晰、燃燒穩定、火焰為純藍色為標準。要做到這一點(diǎn),方法是調節風(fēng)節旋鈕式調風(fēng)板,把空氣量調節到最佳位置。
②鍋底與爐頭的距離要適當,因為爐頭與鍋底距離太遠,則熱量散失太多,不能充分利用。距離太近,則天然氣不能充分利用。鍋底與爐頭的最佳距離據測算一般以20~30毫米為宜。
③天然氣爐具要放在避風(fēng)處,不要讓風(fēng)直接吹向爐具,因為風(fēng)吹火焰會(huì )帶走很多熱量,這樣增加了烹調時(shí)間,造成天然氣浪費。
④注意保持鍋底清潔,特別是鐵鍋用久了,鍋底會(huì )積上一層黑色的臟物,這種東西既不雅觀(guān),又會(huì )起到隔熱隔火的作用,因此要經(jīng)常把它刮掉。
⑤燒水的鋁壺鋁鍋,用久了會(huì )積上一層堅硬的垢,這種東西既影響健康,又會(huì )起到隔熱隔火的作用,因此要經(jīng)常清除。
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